Titre de la publication - Génie des procédés appliqué à l'agro ...

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Jean CROUZET Montpellier Décembre 2006




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d’impact


ISSN

SCIENCES DES ALIMENTS






Lavoisier

http://sda.revueonline.com

Propriétés fonctio
nnelles et
Qualité,Biotechnologie et
Transformation, Conserva
-
tion et Stockage,Emballage
et Conditionnement,

Sécurité Alimentaire,

Nutrition.

Français

ou

Anglais

Chantal ARPINO

Lavoisier

14 rue de Provigny

94236 Cachan Cedex

France

6

numéros

par an

0.22
9

0240
-
8813

FRUITS




EDP Sciences

www.edpsciences.org/journals

Agronomie, Physiologie,
Génétique, Protection des
cultures, Stockage post
-

Récolte, Transformation des
produits, Marketing.

Français
ou

A
nglais

Chantal LOISON

Cirad
-
Flhor TA50/PS4

Boulevard de la Lironde

34398 Montpellier Cedex5

France

6

numéros

par an


0248
-
1294

ed. papier

1625
-
967X

ed.

électronique

LE LAIT




EDP Sciences
www.edp
sciences.org/journals

Microbiologie, Biochimie,
Physicochimie du lait et de
ses dérivés,

Procédés de transformation
du lait.

Français

Anglais

J.L. MAUBOIS

INRA
-
Agrocampus

65 rue de Saint
-
Brieuc

35042 Rennes Cedex

France

6

numéros
par an

0.795

0023
-
7302

ed. papier

1297
-
9694

ed.

électronique

OLEAGINEUX, CORPS
GRAS, LIPIDES (OCL)


John Libbey Eurotext

www.john
-
libey
-
eurotext.fr


Actualité de la filière,
Nutrition, Innovations
Technologiques, Avancées
en
Biotechnologie,
Nouvelles réglementations.

Français

Editions John Libbey
Eurotext

127 Av de la République

92120 Montrouge

6

numéros
par an

0.108

1258
-
8210




Jean CROUZET Montpellier Décembre 2006




2

CAHIERS /

AGRICULTURES






John Libbey Eurotext

www.john
-
libey
-
eurotext.fr

Tribune interdisciplinaire
sur les recherches
Agronomiques et le
Développement Rural/
Agriculture, Elevage,
Agroalimentaire, Economie
et Sociologie Rurale,
Développement.

Français

René LESEL

John Libbey Eurotext

127 Av de la Rép
ublique

92120 Montrouge

France



6


numéros
par an


1166
-
7699

PROCEDES BIOLOGIQUES
ET

ALIMENTAIRES

Revue en ligne

La revue couvre les thèmes
suivants :Transports des
phénomènes appliqués à
l’Agro Alimentaire ;
Procédés de transformation
et de conserva
tion Procédés
de séparation ; Génie de la
réaction, Opération de
structuration :
émulsification cuisson
-

extrusion, Foisonnement ;
Opérations mécaniques et
manufacturières , Emballage
et conditionnement ,
Conservation en frais,
Maîtrise des Atmosphères et
de la Température, Sciences
de base appliquées à l’agro
alimentaire.


Français

César KAPSEU

Département de Génie des

Procédés et d’Ingénierie des

m牯êé擩猠摥⁓ééaêa瑩潮

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3








Elsevier

www.info.sciencedirect.com

Traitements, mesure,
contrôle, Emballage,
Stockage et Distribution,

Aspect Ingénierie de la
conception et de la
production d’aliments
湯當na畸ⰠI潮oe灴é潮⁥琠
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呥c桮潬hg楥⁤i
l’Information et Interface
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Nouveaux Sujets sur l’Ebul
-
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4


www.elsevier.com


Pompes à Chaleur, les
Systèmes Eau
-
Glace ....

LWT FOOD SCIENCE AND
TECHNOLOGY



Elsevier

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Chimie, Biochimie,
Micro
biologie, Technologie
des Aliments, Nutrition

Anglais*

Français

Allemand

I. STUDER
-
ROHR

Institute für Lebensmittel und
Ernährungswissenchaften

ETH Centrum

CH 8092 Zurich,

Suisse


7 à 9
numéros
par an

1. 155

0023
-
6438

FOOD CHEMISTRY












Elsevier

www.info.sciencedirect.com

Analyses Chimique des
Aliments, Additifs
chimiques et Toxines,
Chimie en relation avec les
Aspects Microbiologiques,
Sensoriels, Nutitionnels et
Physiologiques des
Aliments, Change
ments
Structuraux des Molécules
au cours des Traitements et
du Stockage. Effets Directs
de l’Utilisation des produits
de l’Agrochimie sur les
䅬業e湴猬⁅晦e琠摥猠
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5










American Chemical Society

Pub.acs.org/journals/jafcu

autres Produits de
l’Agriculture

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Jean CROUZET Montpellier Décembre 2006




6








Elsevier

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l’Environnement.

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Rapides d’Analyse et de
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l’Environnement. Aliments
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Jean CROUZET Montpellier Décembre 2006




7








Elsevier

www.info.sciencedirect.com




Les Hydrocolloides incluent
les Polysaccharides natifs ou
mod
ifiés et les Protéines
seules ou en mélange avec
d’autres Constituants des
䅬業e湴猠整⁡g楳ia湴⁥渠
qualité d’Agents
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Jean CROUZET Montpellier Décembre 2006




8

Modélisation en
Acceptabilité et en Qualité,
Analyses Sensométriques

.

FOOD RESEARCH
INTERNATIONAL




Elsevier

www.info.sciencedirect.com



Propriétés physiques des
Aliments, Microbiologie,
Chimie et Analyse, Science
des Procédés, Sécurité, et
Qualité des Aliments,
Etudes Sensorielles,
Propriétés Nutritionnelles.

Anglais

A.G. MARANGONI

Department of Fo
od Science

University of Guelph

Ontario

Canada N1G 2W1


amarango@uoguelph.ca

10

numéros
par an

1.332

0963
-

9969

INNOVATIVE FOOD
SCIENCE AND EMERGING
TECHNOLOGY













Elsevier

www.info.sciencedirect.com

Relations
Structure/Fonction
-
nalité,
Interaction entre Traitement
et Nutrition, Ciné
-
tique et
mécanismes d’Inactivation
摥猠浩c牯
-
潲条湩獭e猬s
呲a楴e浥湴⁍m湩na氬⁈l畴敳u
m牥獳s潮猬⁃桡浰猠m畬珩猬s
C桡畦uage⁰
a爠䵩ê牯
-
潮oe猠
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oa摩潦dé煵qnce猬啬瑲s獯湳Ⱐ
m牯êé擩猠湯渠周e牭楱略猬s
呲a楴e浥湴猠m⁔ 浰é牡瑵牥猠
仩ga瑩癥猬⁕瑩s楳慴楯渠摥猠
m牯瑥楮敳Ⱐ叩i畲楴u⁥琠
䅳獵Aa湣e⁑畡汩瓩⁤t猠
䅬業e湴猬⁐牯灲槩瓩猠
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乵瑲楴N潮湥汬e献

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9

J. OF FOOD COMPOSITION
AND ANALYSIS










Elsevier

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Tous les Aspects
Scientifiques de la
Composition des Aliments
Humains , accent particulier
sur les N
ouvelles Méthodes
d’Analyse, Etudes sur la
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de l’Emballage, de la
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l’Horticulture. Les
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l’Ecologie, l’Entomologie,
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10

Biologie moléculaire, la
Chimie, l’Ingénierie, la
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e et l’Economie
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Exploitation des Matériels
Biologique et Conception de
Nouveaux Dispositifs de
Diagnostic

: Chips à DNA,
Nez en lignes, Micro
Analyse des Systèmes.

Application Analytique à
différents Domaines dont
l’Alimentaire




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Enzymes, Vitamines et
Minéraux . Effets du
Stockage des Grains et de
leurs Dérivés sur leur
Qualité Fonctionnelle et
Nutritionnelle. Génétique,
Agronomie et Pathologi
e
des Céréales Technologie et
Production d’aliments
擩物盩猠摥猠sé狩a汥献

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C桩h楥⁥琠t楯捨業ie⁤ 猠
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Synthèses Chimique et
Biosynthèse, Structures et
Stéréochimie, Réactions et
Mécanismes, Isolement de
Produits Naturels,
Glycosidases et Glycosyl
Transférases,
Immunochimie, Aspects
Technologiques.

Knoxville

TN 37996
-
1600

USA

CARBOHYDRATE
POLYMERS
















Elsevier

www.info.sciencedirect.com





Etude et
Exploitation des
Polymères de Sucres qui ont
des Applications
Industrielles Actuelles ou
Potentielles dans le domaine
des Aliments, des Textiles,
du Papier, du Bois des
Adhésifs, des Produits
Biodégradables, ou Pharma
-
ceutiques, en Bioraffinage et
en Récu
pération des Huiles.

Sont inclus

: les Etudes de
Structure et de Propriétés,
les Développements
Biologiques et Industriels,
les Méthodes Analytiques,
les Modifications
Chimiques et
Microbiologiques, les
Interactions avec les autres
Matériaux.

Anglais

J.F.
KENNEDY

The North East Wales
Institute,

Deeside,

UK and Birmingham
Carbohydrate and Protein
Technology Group,

School of Chemical Sciences

University of Birmingham

Birmingham, UK

16

numéros
par an

1.71

0144
-
8617




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J OF DAIRY SCIENCE







http://jds.org/


Biochimie, Science des
Aliments, Traitements,
Ingénierie, Environnement,
Microbiologie, Nutrition,
Qualité,Génétique et
Reproduction, Physiologie,
Pathologie, Assurance
Qualité, Santé Publique,
Economie.

Anglais

G. W. Rog
ers

University of Tennessee

201D McCord Hall

2640 Morgan Circle

Knoxville, TN 37996
-
4588


grogers2@tennessee.edu

12

numéros
par an

+ 2

suppléme
-
nts

2.240

0022
-
0302

ed

papier

1525
-
3198

ed

en ligne

INTERNAT
IONAL DAIRY
JOURNAL

















Elsevier

www.info.sciencedirect.com



Biosynthèse, Propriétés
Chimiques et Physico
-
chimiques des Constituants
du lait, Microbiologie,
Enzymologie, Biotechno
-
logie et Bi
oengénierie,
Génie des Procédés
Appliqué à l’Industrie Lait
-
槨ieⰠ乯當Ia畸⁐牯êé擩猠摥
呲a楴e浥湴⸠mc楥湣e⁤
l’Emulsion, Structure et
呥x瑵牥⁤ 猠䅬業e湴猬n
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d’Off Flaveurs. Lait d’Es
-
é
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䅮A污楳

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MEAT SCIENCE









Elsevier

www.in
fo.sciencedirect.com

Diffusion des
Connaissances
Pluridisciplinaires sur tous
les Facteurs qui influence
les Propriétés de la Viande
et en particulier de celle des
Mammi
-
fères, des
contributions concernant la
Volaille peuvent être
publiées surtout si elle
s sont
en rapport avec la Compré
-
hension des Relations entre
la Nature du Muscle et la
Qualité de la Viande.

Anglais

D.A. LEDWARD

School of Biosciences

Division Food Sciences

University of Nottingham

Sutton Bonnington Campus

Loughborough LE12 5RD

UK


David.ledward@nottingham
.

ac.uk

12

numéros
par an

1.766

0309
-
1740

EUROPEAN JOURNAL OF
LIPID SCIENCE AND
TECHNOLOGY





WILEY
-
VCH

www.interscience.wiley.com

Ca
ractérisation et Biochimie
des Lipides. Génie
Génétique et
Biotechnologie, Génie des
procédés et Environnement.
Chimie Analytique et
Instrumentation. Chimie et
physicochimie

Anglais

Friedrich SPENER Autriche

Bureau Editorial

European Journal of Lipid
Scien
ce and Technology

Wiley
-
VCH Verlag GmbH
&Co, KGaA

Boschstrasse 12

69469 Weiheim Allemagne

ejlst@wiley
-
vch.de

12

numéros
par an

1.232

1438
-
7697

ed papier

1438
-
9312

ed en ligne

MOLECULAR NUTRITION
AND FOOD RESEAR
CH





WILEY
-
VCH

www.interscience.wiley.com


Bioactivité et innocuité,
Isolement, Structure et
Caractérisation de
constituants Bioactifs,
Immunologie,
Microbiologie, Nutrition,
Technologie et Interaction
d
es Procédés sur les Aspects
Nutritionnels.

Anglais

Peter SCHREIER

Department of Food
Chemistry

University of Würzburg

Am Hubland

D
-
8700 Würzburg

Allemagne

12

numéros
par an

2.071

1613
-
4125

ed papier

1613
-
4133

ed en ligne




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FOOD MICROBIOLOGY

















Elsevier

www.info.sciencedirect.com

Physiologie, Génétique,
Biochimie et Comportement
des Microorganismes
utilisés la fabrication
d’Aliments et qui présentent
摥猠s牯扬ê浥猠摥⁓écu物瓩
潵⁤o⁑畡汩瓩⸠䕦
fe琠摥猠
a来湴猠摥⁐狩se牶ê瑩潮Ⱐoe猠
呲a楴e浥湴猠m琠摥t
l’Emballage sur la
䵩捲潢楯o潧楥⁤e猠䅬業e湴献n
䷩瑨潤敳⁤t⁄ tec瑩潮⁥琠
d’Identification des
浩c牯潲ga湩獭e猠s琠摥猠
呯q楮敳⸠ie牭ê湴慴楯渠摥猠
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m狩摩捴楶攬⁅c潬og楥i
䵩捲潢楥湮o⁤ s

䅬業e湴猬n
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摥愠叩 畲楴u⁤e猠䅬業e湴猬n
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M. JAKOBSEN

The Royal Veterinary and
Agricultural University,
Department of Dairy and
Food Science, Food
-
Microbiology,

30 Rolighedsvej, DK
-
1958
Frederiksberg C,
Copenhagen, Denmark:


24

numéros
par an








2.499










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-
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de l’Assurance Qualité
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APPLIED AND
ENVIRONMENTAL
MICROBIOLOGY











Intel
-
aem.asm.org

Biotechnologie, Ecologie
Microbienne, Microb
iologie
Alimentaire, des Plantes,
des Invertébrés, Industrielle,
de la Santé, de
l’Environnement, de
l’Evolution, Génétique et
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ENZYME AND MICROBIAL
TECHNOLOGY








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Aspects Fondamentaux et
Appliqués de l’Utilisation
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gatech.ed

14

numéros
par an

1.705

0141
-
0
229

J. OF MOLECULAR
CATALYSIS B

:
ENZYMATIC










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Applications Industrielles
des Procédés Enzymatiques,
Transformations Chemo
-
,
Regio
-

et énantioselectives,
Screenin
g de
Biocatalyseurs, Intégration
d’étapes Biocatalytiques et
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Media BV

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Biologiques réalisées par
des Cellules Microbiennes,
Végétales ou Animales et
des Biocatalyseu
rs en
dérivant. Tous les aspects
pertinents en Génétique,
Biochimie cellulaire,
Conception de Procédés et
Réacteurs, Pré
-

et Post
-
Traitement et Opérations de
Fabrication

Biotechnology Letters

Department of B
iological
Sciences

University of Hull

Hull HU6 7RX

, UK


E.J.Sparke@hull.ac.uk

par an


1573
-
6776

ed en ligne

BIOTECHNOLOGY
BIOENGINEERING












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Systèmes Enzymatiques et
leurs
Applications

:Réacteurs à
Enzymes, Purification,
Aspects Appliqués de
l’Ingénierie des Protéines,
B楯i桥牭潤y湡浩煵qⰠ
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Biotechnologiques et leurs
aspects Sciences de la Vie,
Biocatalyse, Ingénierie
Enzymatique et
Biotransformation,
Transformation Aval,
Techniques de
Modélisation,
d’Optimisation et de
C潮瑲攮

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JOURNAL OF
CHROMATOGRAPHY
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Chromatographie et des
Techniques d’
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78

numéros
par an

3.096

0021
-
9673

PHYTOCHEMISTRY



Couvre tous les aspects de la
Biochimie Pure ou
Appliquée des Plantes, en
Anglais

P. BOLWELL

Division of Biochemistry

School Biological Sciences

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numéros
par an

2.780

0031
-
9422




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particu
lier ceux traitant de la
Croissance, du dévelop
-
pement et de la Chimie des
constituants des plantes.
Une importante part des
articles traitent des
Métabolites Secondaires des
Végétaux, Biosynthèse et
Propriétés. 5 à 6 fois par des
numéros spéciaux sont
con
sacrés à la détermination
des structures.

Royal Holloway

University of London

Egham, Surrey

UK

J. OF NATURAL PRODUCTS

















American Chemic
al Society

http://pubs.acs.org/journals


Métabolites Secondaires de
Microorganimes incluant les
Antibiotiques et les
Mycotoxines, les composés
Biologiquement actifs
extraits des Végétaux
Supérieurs et des Anima
ux,
Etudes Biochimiques,


Biosynthèses,
Transformation par Micro
-
organismes, Fermentation et
Cultures de Tissus
Végétaux. Isolement,
détermination des structures
et Synthèse Chimique de
nouveaux composés issus de
la nature. Pharmacologie de
ces composés.

Anglais

A.Douglas KINGHOM

Division of Medicinal
Chemistry and Pharmaco
-
gnosie,

College of Pharmacy,

The Ohio State University,

Room 448, Parks Hall,

500W 12th Avenue

Columbus

OH 43210
-
1291


jnatprod@osu.ed


12

numéros
par an

2.267

0163
-
3864

ed papier

15
20
-
6025

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Technologie des Aliments .
Produits de Consommation
et Cosmétiques

Allemand

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Kuballa

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Mines Strasse
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Bruchsal

D
-
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Allemagne

6


numéros
par an


0937
-
1478

Anglais*: des textes en Français ou peuvent être acceptés, mais les délais de publication sont généralement plus long que po
ur les textes
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