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19 Φεβ 2013 (πριν από 4 χρόνια και 3 μήνες)

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Etude de la mycotoxinogenèse chez
les champignons (Aspergillus,
Penicillium, Fusarium).
Etude de la toxicité de
contaminants alimentaires et
polluants environnementaux.
Développement de biomarqueur de
pollution.
Recherche de nouvelles molécules
bioactives
Effet sur la santé
Compétences
Responsable : Florence MATHIEU
Enseignants-chercheurs: 6
Chargé de Recherche:
Post-doc : 1
Technicien: 1
Doctorants: 10
Equipe
L’Equipe développe des recherches appliquée et
fondamentale visant l’étude de la biosynthèse
de substances bioactives (mycotoxines,
antibiotiques, antifongiques…) par les micro-
organismes (bactéries et champignons) et étude
des mécanismes de toxicité et d’action de ces
molécules. Les travaux de recherche s’articulent
autour de deux thématiques :
Sécurité alimentaire
Corrélation entre la contamination des aliments
par les mycotoxines, l’ingestion par les
individus et l’apparition des effets délétères a
long terme (cancer) chez ces individus.
Recherche de moyens de prévention
Toxicologie
Développement de biomarqueur de pollution
(recherche des adduits à l’ADN). Impact des
pesticides, phycotoxines, fumées
atmosphériques sur le matériel génétique des
animaux terrestre et aquatiques, des plantes,
des humains en milieu de travail.
Toxinogenèse
Etude des voies de biosynthèse des
mycotoxines ainsi que les facteurs affectant leur
production.
Caractérisation de nouvelles espèces
« Actinomycètes » et de nouvelles molécules à
usage thérapeutique, vétérinaire et agronomique
Axes de recherche
I) Recherche de nouvelles espèces
actinomycètes: l’objectif est d’isoler des
microorganismes rares (Saccharothrix,
Streptosporangium) à partir de niches
écologiques peu étudiées afin de découvrir de
nouvelles molécules, de nature non
polyènique, ayant une activité antifongique
ainsi que d'autres propriétés biologiques et
d’optimiser les conditions (milieux,
paramètres physico-chimiques…) de
production de ces molécules
II) Sécurité Alimentaire: de participer à la mise en
place de systèmes de gestion de la présence
des mycotoxines dans les filières alimentaires
et étude des voies de biosynthèse et
conditions de production des mycotoxines.
Moyen de prévention
III) Développement de biomarqueurs d’effet et
d’action: mise au point des techniques
moléculaires rapides pour diagnostiquer la
présence des champignons toxinogènes et
prédire la quantité de mycotoxine produite.
Validation de marqueur d’effet biologique
(adduit à l’ADN) pour le suivi de contamination
environnemental ou des individus
IV) Toxicologie: Evaluation de la toxicité et du
métabolisme des mycotoxines, de l’acide
aristolochique, des hydrocarbures
polycyclique hétérocyclique, résidus de
médicament dans l’eau par des études in vivo
(animal ou prélèvement chez humain) et in
vitro (cellules, algues, végétaux)
Exemples de contrats
Programme 5
e
PCRD: Contribution à l'élaboration
d'un système de gestion du risque mycotoxine
dans la filière raisin, jus de raisin, vin
Contrat AQS: Contamination des céréales par des
champignons toxinogènes au cours de la
conservation: évaluation de la qualité, réduction
des risques pour la santé
ANR: mise au point de Bioréacteur à membrane
pour épuration des effluents d’hôpitaux
Budget opérationnel
Chaînes HPLC avec fluorimètre, spectrophotomètre, réfractomètre, PCR, électrophorèses,
incubateurs, phytotrons, serres, salle de culture cellulaire, salle de radioactivité, bioimageur.

UMR CNRS/INPT/UPS 5503
Bioprocédés et Systèmes Microbiens
Laboratoire
Laboratoire
Université de Guelph (Canada)
Imperial College of Sciences, Londres (UK)
German Krebsforschung, Heidelberg (Allemagne)
Université de Winston Salem (Caroline du Nord, USA)
Institut de néphrologie (Serbie)
Institut de la santé (Croatie)
Université de Brno (République Tchèque)
Institut de technologie alimentaire (Moldavie)
Nestec Lausanne (Suisse)
Coopération internationale
Publications significatives
Abdelghani Zitouni, Hadjira Boudjella, Lynda Lamari, Boubekeur Badji, Florence Mathieu, Ahmed Lebrihi and Nasserdine
Sabaou. (2005) Nocardiopsis and Saccharothrix genera in Saharan soils in Algeria: Isolation, biological activities and
partial characterization of antibiotics. Research in Microbiology, 156: 984-993
Bejaoui H., Mathieu F., Lebrihi A. (2006). Black aspergilli and ochratoxin A production in French vineyards. Int J Food
Microbiol., 111 Suppl 1:S46-S52.
Atoui A., Dao H.P., Mathieu F. and Lebrihi A. (2006) Amplification and diversity analysis of ketosynthase domains of
putative polyketide synthase genes in Aspergillus ochraceus and Aspergillus carbonarius producers of ochratoxin A.
Molecular Nutrition and Food Res. 206, 50, 488-493.
Bouras N., Mathieu F., Sabaou N., Lebrihi A. (2006). Control of dithiolopyrrolone antibiotic production by Saccharothrix
algeriensis NRRL B-24137 by organic acids. Journal Biotechnology (in press)
Atoui A, Mathieu F, Lebrihi A (2007)Targeting a polyketide synthase gene for Aspergillus carbonarius quantification and
ochratoxin A assessment in grapes using real-time PCR. Int J Food Microbiol. 115, (3) 313-318
Olivier Puel, Souria Tadrist, Marcel Delaforge, Isabelle P. Oswald and Ahmed Lebrihi (2007). The inability of
Byssochlamys fulva to produce patulin is related to absence of 6-methylsalicylic acid synthase and isoepoxydon
dehydrogenase genes International Journal of Food Microbiology, 115, 131-139.
Pfohl-Leszkowicz A, Manderville R. (2007) Review on Ochratoxin A: an overview on toxicity and carcinogenicity in
animals and humans. Mol Nutr Food Res. 51, 61-99.
Amat, A., Castegnaro, M. & Pfohl-Leszkowicz, A. (2007) Genotoxic activity and induction of biotransformation enzymes in
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Tozlovanu M, Faucet-Marquis V, Pfohl-Leszkowicz A, Manderville Richard A. (2006) Genotoxicity of the Hydroquinone
Metabolite of Ochratoxin A: Structure-Activity Relationships for Covalent DNA Adduction. Chem Res Toxicology,
19, 1241-1247
Faucet-Marquis V., Pont F., Størmer F., Rizk T., Castegnaro M. &Pfohl-Leszkowicz A (2006) Evidence of a new
dechlorinated OTA derivative formed in opossum kidney cell cultures after pre-treatment by modulators of
glutathione pathways. Correlation with DNA adducts formation. Mol Nutr Food Res, 50, 531-542
Jawich D., Lteif R., Pfohl-Leszkowicz A., Strehaiano P. (2006) Effects of penconazole on two yeast strains:growth kinetic
and molecular studies. Mol Nutr Food Res., 50, 552-562
Pour en savoir plus
Florence MATHIEU
Tel : (+33) 05 62 19 39 35 - Fax : (+33) 05 62 19 39 01
Courriel: mathieu@ensat.fr
ENSAT, BP 32607, Avenue de l'Agrobiopole- Auzeville-Tolosane
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Partenariats
Scientifique
CNRS, UPS,INRA, Université d’Orsay, UHP (Nancy), ITV, ONIVins, Syngenta,
Libragen, Université de Montpellier, Cecos Toulouse, Hôpitaux de Toulouse et
Montpellier
Industriel
La Toulousaine de Céréales, Goemar, Nestlé, l’IRTAC, EUROPTHAL, CDS,
Agronutrition, EVIALIS, BIOMIN
© Communication ENSAT – mars 2008